Stubbetufsa har konkurranse!

Stubbetufsa har konkurranse om markens grøde, blogg en dessertoppskrift med bær og link til henne og du er med i konkurransen.

Min oppskrift er en osteiskake med hjemmelaget bringebærsaus, jeg har massevis av stor, deilig villbringebær bak huset. Jeg har plukket og syltet og fryst hele bær i 14 dager nå, nå begynner det å nærme seg slutten på den sesongen.

Osteiskake:

1/2 pk. digestive kjeks

100 gr. smør

3 dl fløte

1 ts vaniljesukker

3 eggeplommer

11/2 dl sukker

1 pk philadelphiaost

3 eggehviter

4 ss jordbærsyltetøy

Knus kjeks og bland i smeltet smør, trykk ut i rundform. Pisk fløte og vaniljesukker. Rør sammen eggeplommer, sukker og philadelphiaost i en annen skål. Stivpisk eggehvitene. Bland alt forsiktig sammen, og hell det oppå kjeksbunnen. Legg syltetøy i kladder rundt på toppen av massen, marmorer med en slikkepott. Settes i fryser minst 4 timer før servering.

Bringebærsaus:

400 gr. frosne bær

200 gr. melis

4 ss sitron

Has i foodprosessor, kjør til massen er glatt, og sil den. Server den i mugge ved siden av kaken!

Pynt gjerne kaken med friske bær i bærsesongen!